1日 我校学务委员会召开第一次工作会议。
同日 我校获2016“回响中国”腾讯网教育年度总评榜“2016年度品牌实力民办大学”称号。
3日 在陕西省教育厅主办、西安科技大学承办的陕西省首届“福思特杯”大学生会计应用技能大赛中，我校两支代表队分别获得特等奖一项、一等奖一项，杨徐馨、吴永超获优秀指导教师奖。
3日 陕西省高等教育学会在我校召开以“陕西高等教育‘四个一流’建设：机遇与挑战”为主题的2016年年会暨校长论坛。
5日 在淮宁湾乡中心小学“结对帮扶”图书捐赠仪式上，我校捐赠65种、价值4290元的少儿图书219册，现场开通了价值4万元的中国知网个人馆账号22个。
5日 我校纪委获2016年度全省高校纪检监察工作调研成果征文活动“优秀组织奖”。人事处党支部书记钟艳梅的文章《共产党员应做守纪律讲规矩的表率》获2016年度全省高校纪检监察工作调研成果征文活动三等奖。
5日—9日 我校开展“第七届美国密苏里新闻学院西安教学周”活动，主题为“移动工具新闻报道的艺术与技术”。
8日 我校金融学院在2016年第三届“大智慧杯”全国大学生金融精英挑战赛中获1个“优秀团队二等奖”、8个“优秀团队三等奖”。
9日 我校陈劲松、雷方超被评为“2015-2016年度陕西普通高等学校优秀辅导员”。
10日 我校金融学院专职教师胡留所设计的“市场风险管理——基于delta的动态套期保值”案例获管理组三等奖。
11日 在首届“智享杯”全国高校经管类实验教学案例大赛中，我校《西安欧亚学院学报》获全国民办高校学报“十佳期刊”。
11—13日 我校信息工程学院、会计学院和通识教育学院三个分院开展二级学院评价工作。
16—17日 我校休闲管理学院、会计学院教师分获“全国第五期应用型课程建设大课堂”说课比赛二、三等奖。
21日 我校胡建波校长受邀为省教育厅机关干部作题为《陕西中高等教育面临的几个突出问题和对策建议》的报告。
22日 我校承担的国家级教育信息化试点项目“信息化条件下的教育教学模式改革探索”在验收工作中获得“优秀”等级，是唯一一所承担国家级试点项目并获得优秀等级的民办高校。
同日 陕西若水生态科技有限公司在我校中国国际食学研究所设立“巴马若水研发基金”。
26日 我校顺利通过教育部安全生产大检查。
27日 我校举行2016年度优秀学生团队表彰典礼。
29日 我校获全省首批校务公开教代会四星级单位。
2日3日 我校举办第十二届美食文化节。
3日 我校召开“两学一做”学习教育研讨交流暨第二次推进工作会。
3日 我校获第二届全国高校图书馆服务创新案例大赛二等奖。
5日 我校人居环境学院学生获“全国高等院校工程造价技能及创新竞赛”三等奖。
16日 我校休闲管理学院教师参编的《陕西餐饮产业发展报告（2015）》获2015年度全国中餐科技进步奖。
21日 我校学生在2016年陕西省大学生体育舞蹈暨健身交谊舞锦标赛中获佳绩。共获得一等奖三项，二等奖四项，三等奖一项，四等奖一项，五等六等奖各一项，体育道德风尚奖一项，并获得团体总分第三名。
23日 陕西省教育新媒体研究院落户我校。
24日 我校举行干部任职宣布大会,许尚年同志任我校党委书记、督导专员。
25日 我校获全省教育系统信息报送工作5项大奖。
27日 2016年全国金融系统银行证券保险综合业务技能竞赛在我校举办。
27日 教育部旅游管理教指委副主任马勇教授受聘为我校顾问。
28日 我校举行西安市雁塔区第十七届人大代表选举大会，选举产生雁塔区电子城街道第三十一选区区人大代表。
29日 在2016年第三届中国教育后勤互联网大会暨中国教育后勤协会信息化建设专业委员会年会上，我校获全国教育后勤信息化建设“先进单位”称号，后勤集团总经理高志翔荣获全国教育后勤信息化建设“先进个人”称号。
29日 我校获2016年陕西大中专学生志愿者暑期文化科技“三下乡”社会实践活动“优秀组织单位”奖牌，我校青年志愿者协会“向毒品说NO”暑期社会宣传调研项目组荣获优秀团队荣誉证书。
30日 我校学生心理咨询中心荣获陕西省心理咨询师协会2016年度先进心理咨询单位。
30日 我校开展第62次校长接待日活动。
1日 我校团委报送的《营造“和而不同”文化氛围 体验品质校园生活》获全省高校校园文化建设优秀成果二等奖。
11日 省高教工委“两学一做”学习教育督导组来我校检查工作。
15日 2016“商业贸促杯”内地与港澳地区数字经济创新创业竞赛在香港数码港举办。由我校物流贸易学院电子商务专业14级特色班学生组成的参赛团队在比赛中获银奖。
16日 我校首届欧亚教师发展论坛圆满落幕。
19日 我校召开第61次校长接待日。
21日-23日 第八期“陕西省高等院校青年教师教学能力提升专题培训班在我校举办。
23日 我校召开第四次教学工作会议。
24日—27日 由中华职业教育社主办，陕西省中华职业教育社、西安欧亚学院承办“创新•教育•职业”峰会及研修班在我校开班。
25日 我校全面预算管理案例获陕西省管理会计优秀案例三等奖。
1日 2016级新生入学报到注册。
2日 ”西安市质量管理研究院”落户我校。
4日 我校举行2015级新生军事技能训练启动仪式
6日 我校举行建筑艺术特展。
7日 由我校工会推荐上报的通识教育学院王艳被评为“2016年省级师德先进个人”，学生发展处被评选为“陕西省师德建设先进集体”。
8日 我校与华为成功签约，将培养高质量应用型ICT人才。
9日 在陕西高等学校第三届青年教师教学竞赛中，由我校推荐参赛的金融学院教师周德慧、信息工程学院教师杜晓春分获文科组和工科组三等奖。
19日 我校召开2016年9月校长办公会议。
21日 我校举办首届双城∙管理会计论坛（西安•北京）。
22日 我校举办首批清真注册中国烹饪大师（名师）培训。
23日 我校召开党建工作会议，部署推进“两学一做”学习教育。
28日 由陕西省杜斌丞教育思想研究会、浙江正泰公益基金会主办的“纪念杜斌丞扶助优秀贫困生奖学金设立21周年暨2016年度正泰•杜斌丞奖学金颁奖大会”在我校学术报告厅举行。
29日 全省高校平安校园创建培训班一行来校我参观。
25日 我校召开新学期第一次校长办公会议。
26日-30日 我校产学研项目——泉州理工职业学院“青年骨干（留学生）研修班”开班。
1日 我校举行纪念建党95周年暨“两学一做”学习教育推进会。
3日 我校承办2016年“骑闯天路”318川藏自行车极限赛西安站资格赛。
5日 我校召开暑期稳定安全工作会议。
6日 我校人居环境学院学生获第二届全国高等院校BIM应用技能网络大赛一等奖。
9日、10日 我校党委开展“两学一做”学习教育实践活动。
12日 我校举行首届辅导员职业能力大赛。
13日 我校召开2016年中工作会议。
26日-28日 陕西省第七期高等院校青年教师教学能力提升专题培训在我校开班。
28日—8月4日 泉州信息工程学院战略发展与管理理念研修班在我校开班。
31日 我校新增应用心理学和物联网工程专业。
2日 我校与世界银行国际金融公司签署“绿色校园”贷款协议。
3日 第三届全国批判性思维视野论坛在我校开幕。
4日 我校人居环境学院学生获第七届“斯维尔杯”建筑信息模型应用技能大赛全国三等奖。
5日 我校学生获第十二届全国大学生“用友新道杯”沙盘模拟经营大赛陕西省总决赛一等奖。
5日 我校教师于薇获第七届“外教社杯”全国高校外语教学大赛（综合组）陕西赛区决赛二等奖。
8日 赵炬明教授在我校举行“以学生为中心的教学改革的科学基础”讲座。
9日 欧亚国际儿童艺术节第二季“部落狂欢”开幕。
13日 我校通识教育学院张小虎副教授受邀参加第十一届亚州数字化学习论坛并作专题报告。
16日 陕西省委统战部部长陈强调研我校。
20日 我校举行第六届大学生“创新、创意及创业”挑战赛陕西赛区选拔赛。
21日 我校启动“南宁学院战略及组织管理咨询项目”。
25日 我校举办2016届毕业典礼。
25日 在中共陕西省委高教工委举行全省高校纪念建党95周年暨“两学一做”学习教育推进会上，我校高职学院党委等单位及高志翔等个人获得省委高教工委表彰。
25日 我校在学生团队“中华会计网校杯”全国校园财会大赛中获陕西省第三名、团队二等奖。
25日 《西安欧亚学院学报》获“陕西省高校优秀期刊”。
26日 6.26国际禁毒日宣传活动我校举行。陕西省副省长、省禁毒委主任、省公安厅厅长杜航伟出席活动并讲话。
26日 我校专家和休闲管理学院教师参编的《中国餐饮产业发展报告（2016）》正式发布。
27日 我校召开2016年6月校长办公会议。
27日 我校主导编写的《陕西省高等教育信息化年度发展报告（2015）》正式发布。
28日 我校学生在西安市第十四届青少年科普知识竞赛中获奖。我校获先进单位奖，校团委副书记余斐虎获先进个人奖，学生获一等奖1个，二等奖3个，三等奖16个。
4日 我校共青团委员会召开2016年“五四”表彰大会。
5日 我校校长胡建波教授获“陕西十大质量人物”奖。
6日 我校召开“两学一做”学习教育工作会议。
11日 我校举行2016年陕西省西部计划优秀志愿者宣讲会。
11日 我校人居学院举行校企合作项目2016毕业设计专场答辩。
12日，我校召开2016年5月校长办公会议。
13日 清华大学于歆杰教授为我校老师做题为“以学生为中心的教与学”的学术报告。
14日 我校主办2016年西安大学生极限飞盘邀请赛并蝉联冠军。
21日 西北首届“新荷大学生公益节”登陆我校。
24日 我校召开“两学一做”专题学习研讨会。
25日 我校开展2016级人才培养方案研讨会。
25日 我校召开第59次校长接待日。
26日 中共陕西省委高教工委“两学一做”学习教育督查组来我校检查工作。
26日 我校中国国际食学研究所所长、欧亚学院专家顾问王喜庆在餐饮业职业教育国际论坛进行主题演讲。
27日 我校再次在全省教育系统扶贫工作评比中获得表彰。
28日 我校师生获“社科奖第七届全国高校市场营销大赛”二等奖。
28日 我校学生团队在“网中网杯”大学生财务决策大赛华中区总决赛中获三等奖。
29日 我校金融学院在第六届全国大学生市场调查与分析大赛总决赛中获一等奖和二等奖。
29日 我校咸阳校友会成立。
1日 在陕西省第四届高校辅导员职业能力大赛中，我校辅导员老师武倩、曾红艳分获三等奖和优秀奖。
5日 2016中俄心理学高峰论坛”在我校召开。
7日 我校举行第二届价值观传播团队表彰典礼。
10日 我校会计学院获2016全国会计与商业管理案例竞赛二等奖。
12日 我校教育信息化试点项目顺利通过验收。
13日 我校获 “2015年度征兵工作先进单位”称号。
14日 我校举行“陕西高校系统管理会计理论研究与实践报告会”。
15—16日 2016数据与价值欧亚论坛暨第九届中国R语言会议（西安会场）在我校学术报告厅举行。
15—16日 我校产学研项目——泉州理工职业学院招生效能提升研修班开班。
15日 我校创行团队获2016创行中国西部赛区三等奖。
19日 我校学生在2016年美国大学生数学建模竞赛中获国际一等奖。
21日—22日 我校举行第十四届田径运动会。
21日 我校蒋姗老师获“2016年全国民办高校优秀辅导员”称号。
22-24日 我校产学研项目——厦门南洋学院战略发展与内涵建设研修班开班。
27日 我校召开第58次校长接待日。
3日 香港理工大学徐训丰博士、Gail Fore博士来访我校。
4日 我校召开新学期教学改革工作分享会。
10-13日 我校产学研项目——河南师范大学新联学院战略发展与绩效管理研修班开班。
12-27日 我校开展2016年陕西高职分类考试综合测评。
16日 第14届中国大学生广告艺术节学院奖宣讲会在我校召开。
17日 中澳文化交流之澳大利亚BRIDGE乐队演唱会在我校举办。
21日 我校信息工程学院《基于PWM控制的高能脉冲快充储能技术开发与应用》项目，被评选为陕西省第三届职工科技节“发明创造”项目银奖。
22日 我校召开党建工作会议。
25日 我校被授予“2015年度西安市质量管理奖”。
26日 我校举办2016年春季校园双选会。
28日 我校在省级扶贫工作年度考核结果为优秀。
31日 第六届陕西饮食文化论坛在我校中国国际食学研究所召开。
23日 我校召开2016年2月校长办公会议。
26日 我校召开2015-2016学年第二学期教学督导工作会。
8日 我校与英国伦敦南岸大学举行合作签约仪式。
11日 我校物流贸易学院与宝鸡市凤县商务和工业信息化局共同合作的校地项目“百名大学生‘我为凤县做代言’”启动暨签约仪式在图书馆学术报告厅举行。
12日 我校召开纪委民主生活会暨党风廉政建设工作会议。
13日 我校召开2016级本科专业人才培养方案宣讲会。
14日 我校召开领导班子“三严三实”专题民主生活会。
15日 我校召开第二届三次教代会暨2015年终工作会议。
16日 我校举办大商科《科研方法论》培训会。
18日 我校工会赴榆林市子洲县淮宁湾乡前淮宁湾村，探望和慰问我校驻村工作干部和该村部分贫困户。
18日—24日 学校寒假。
26日 我校青年教师欧阳龚平凭借作品《草人》获金鸡百花电影节优秀作品奖。
1—10日 我校产学研项目——南宁学院战略发展与绩效管理研修班开班。
14—18日 我校产学研项目——山东协和学院战略发展与质量提升研修班开班。
18—20日 我校产学研项目——泉州理工职业学院管理效能提升研修班开班。
