今天早上，我去星巴克买咖啡，刚好遇到店长，随意交流中，她告诉我一个信息：在西安的高校中，实际运营的星巴克门店仅有两家——一家现已关闭，另一家就坐落在欧亚校园。
在欧亚运营的这家店，业绩并未达到理想状态，这其实在我意料之中。当初学校商业管理部门提出引进星巴克时，我作为董事长，确实有些犹豫。我个人也觉得一杯三四十元的咖啡价格偏高，甚至十几二十元的瑞幸都未必会喝，学生是否具备相应的消费能力？这是我最初的顾虑。
后来我自己简单算了一笔账：若以学校两万名学生和两千名教职工为基数，每天大约能有100多笔订单。以每单30多元计算，基本可维持运营。加之星巴克在选址方面极具经验，最终他们选择了虹桥学生中心的最佳位置——内外皆可进出，既醒目又便利。基于这些考量，我最终同意了星巴克的入驻。
星巴克一直倡导“第三空间”理念，因此在装修与设施方面投入标准很高。我记得当时了解到，平均每平方米的投入（含设备）约在2万元左右。开业后，星巴克确实为校园增添了一道亮丽的风景。
作为一所以商科为主的高校，星巴克的存在无疑提升了欧亚的校园文化与品牌形象。然而其经营状况却未如预期。前段时间，我在中欧国际工商学院学习蔡舒恒教授的战略趋势分析课程时，恰好接触到有关星巴克在中国发展的案例，使我对他们所面临的挑战有了更深入的理解。顺便说一句，蔡教授说，他这些年尝试了很多新品牌的咖啡，最终还是选择了星巴克和它们的第三空间，我也有同感。
近年来，星巴克在中国市场受到瑞幸和库迪等品牌的强烈冲击，压力巨大，甚至一度传出欲出售中国业务的消息。相比之下，瑞幸凭借大数据与人工智能实现高效运营，优势显著。
因此，今天我特意向星巴克店长询问了经营中的困难。他们反映，外卖订单量不少，但因校园门禁管理较严，骑手取餐不太便利。我表示将协助推动解决这一问题，以便更好地服务周边住户和商业客户。我还注意到，星巴克近期推出了打折与赠卡等活动，一杯咖啡的实际价格甚至可降至十几元，这令我有些意外。我想，学校今后在一些正式接待场合（如合作企业来访、兄弟院校交流）中，可优先选择在星巴克进行消费与洽谈。
当然，欧亚校园内的咖啡市场竞争确实激烈。校内已有近十家咖啡品牌，包括两家瑞幸、一家库迪、iCOFFEE、贰肆㭍咖啡，天猫超市内的咖啡吧，以及肯德基等餐饮店提供的咖啡产品，欧亚已经形成了浓厚的咖啡文化氛围。在这一格局下，星巴克自然面临不小的挑战。但我相信，通过其新推出的优惠活动，加之外卖服务与校内团体采购的支持，经营状况将逐步改善。
最近一段时间以来，自媒体中有人提出“选民办本科不如选公办大专，因为能学一门技能”，其关注点仍停留在“制造业就业”。但他们并未意识到，对应用型本科院校而言，零售与服务行业才是更具吸引力与发展空间的方向。欧亚在这一领域已坚持探索十数年，与产业界保持着广泛合作，持续为零售与服务行业输送高素质人才。
学生们对这些行业的管理岗位也表现出浓厚兴趣：工作环境较为优越，收入可观，就业面广阔。无论是购物中心、餐饮连锁还是大型零售企业，都对我们的学生有很强的吸纳意愿。这也成为我们人才培养方案中的重要组成部分，是外界容易忽视却极具价值的一环。
我衷心希望星巴克能长期留在欧亚。因为它不仅仅是一个商业品牌，更与我校的人才培养理念紧密相连。回顾当年引进肯德基时，我们将其定位为“教学餐厅”——这也是肯德基在中国首家教学餐厅，内设小教室，服务人员也多为学生。该餐厅已为西安乃至周边地区培养了大量店长级管理人才。对于星巴克，我同样怀有类似的愿景：希望通过校企合作，共同推进人才培养，服务行业发展。
根据2024年12月的数据，按全球门店数量排名，餐饮连锁前十强中，中国品牌已占据3席（蜜雪冰城、瑞幸、华莱士），其余7家多为美国品牌（如麦当劳、肯德基、星巴克、达美乐、汉堡王等）。欧亚工商管理学院的重点培养方向中，超过一半的学生面向消费与零售行业。我们已与万达商业、宜家等企业建立合作关系，而消费零售与餐饮连锁行业的就业市场容量巨大。若学生能在校园内就接触到高端餐饮管理体系，未来便有望成为店长级别的管理人员，其收入与发展前景都十分可观。
因此，将7-11、肯德基、星巴克、蜜雪冰城等真实商业品牌引入校园，不仅丰富了学生的消费选择，更使他们能在校园环境中体验真实商业运营，参与人才培养过程，提升在零售与消费行业中的管理能力。
星巴克留在欧亚，远超一个商业据点之意义，它已成为一杯咖啡所映照出的教育价值与商业启示。它是一种更优质、更多元的服务体验，温暖校园日常；是学校商科品牌的有形延伸，提升整体形象与认知层次；它更是校企协同育人的鲜活课堂，将一线案例与实战场景融入教学。
一杯咖啡，氤氲之间，不仅是风味与价格的抉择，更折射出一所大学拥抱现实、融合商业与教育的理想之路。星巴克在欧亚，早已超越“存在”的范畴，成为一扇窗口，透过它，我们看见商业的真实，也照见教育的未来。
