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荀子说过：“人无礼则不生，事无礼则不成，国无礼则不宁。” 礼仪对于一个国家、一个民族的重要程度不言而喻。饮食礼仪是中国传统礼仪中非常重要的组成部分，平日里我们常常提到的有“食不言，寝不语。”,《弟子规》中的“或饮食，或坐走，长者先，幼者后。” 随着中国国际化的推进，西餐受到了越来越多国人的喜爱，秉承提高员工多元生活品质，更好地体会不同饮食文化内涵，财务处组织开展了一次别开生面的西餐就餐礼仪培训。

活动伊始，由财务处王普红老师就西餐文化和西餐用餐礼仪做培训，从预约、就坐、餐具摆放、正式全套餐点上菜顺序、用餐过程礼仪、喝酒喝汤方法、面包的吃法以及刀叉使用等给大家做了精彩的演讲，培训过程认真含蓄、严肃活泼，精美的培训课件，加上王老师在国外居住生活的经验以及深入浅出的语言，让整个培训过程格调高雅。

就餐开始，由西餐厅专业大厨结合菜品进行讲解，大家实操。即使用刀叉由外往内取用，左手持叉，右手持刀；使用时，刀刃不可向外，进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上，每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中；如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不可一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜；喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼，不要咂嘴发出声音；切牛排应由外侧向内侧切，一次未切下，再切一次，不能拉锯式切，也不能拉扯；面包应掰成小块送入口中，不要拿整块面包咬；不可狼吞虎咽；不可中途退席；不可高声谈笑；进餐尚未全部结束，不可抽烟，直到上咖啡表示用餐结束时方可等等。欣赏着美食，倾听着讲解，认真的操作，不经意间的相互纠正，让整个进餐过程温馨愉悦。

通过此次活动，不仅让大家切身感知了中西方饮食文化的差异，惊叹于西餐文化相对于中餐文化截然不同的丰富多彩，又赞赏于餐前礼仪、着装、仪态等等的神奇相通，也让财务处这些做行政工作的人员深刻体会到实践教学的重要性。就餐程序结束后，大家就学校产学合作工作展开了热烈讨论，各抒己见就教学经费如何更好地发挥教学成果促进学校可持续发展发表了各自的观点，也纷纷表示该活动会让自己在今后社交中更加从容。

（财务处 供稿）