5月25日下午，由校工会协同西安欧亚餐饮管理公司开展的“欧亚味道带回家，幸福连接你我他”主题活动在金桥餐厅二楼举行，吸引了各分会、工会小组共50余位教职工参与。本次活动由我校行政总厨、中国烹饪大师、陕西特级烹饪大师、国家高级烹饪技师、秦八百里陕菜总经理、陕西官府菜第四代传人、陕西烹饪行业名厨委副主任、国家职业技能鉴定考评员、中华金厨奖获得者郑卫全主讲。
活动期间，郑大厨为大家讲解了凉菜的分类与调味原则。主要有以下三个步骤：切菜、炼油、调味。例如莲菜不能切得太薄，要稍厚一点；精炼油、压榨花生油、花生油适合拌凉菜；调味用的味精海藻比鸡精好，也更加安全。郑大厨手把手教授凉菜的制作方法，并以四个菜一一展示，分别是：茄子、藕片、笋片和西葫芦。伴随着凉菜的讲解，一道道色香味俱全的菜肴也做好了，老师们跃跃欲试，热情高涨，积极参与进来。
凉菜讲授完毕，郑大厨又现场演示了炒菜的基本方法，制作出一道美味可口的炒西葫芦，大家品尝之后赞不绝口。
此次活动采取了互动学习方式，郑大厨向大家传递了凉菜制作技巧以及更多的烹饪和配料方法，过程中教职工通过体验的方式相互交流沟通，用美食传递关爱、友情、幸福与快乐，让爱家、爱生活、爱欧亚成为学校教职工的信念。
(校工会 武玉田 供稿/摄影)
